菊花酒
菊花系列
¥180
周庄菊花酒依托当地古法酿酒技艺，融合现代萃取技术，以重阳时节采摘的周庄菊花为原料，酒体澄澈、菊香馥郁，兼具饮用价值与养生功效。《本草纲目》记载菊花'能疏风清热，平肝明目'，与酒融合后，温和滋养，适合秋冬饮用。
产品功效
- 疏风清热：菊花天然功效，温和滋养
- 活血化瘀：促进血液循环，改善手脚冰凉
- 安神助眠：适量饮用有助于睡眠，缓解疲劳
- 养生保健：富含多种氨基酸和维生素，秋冬进补佳品
制作过程
- 1制法一 - 泡制法（家庭易操作）：原料准备：周庄干杭白菊 80g、冰糖 150g、50 度纯粮白酒 1500ml、玻璃酒坛（提前消毒晾干）。菊花预处理：将干菊花用清水快速冲洗一遍，沥干水分后放入烤箱低温烘干（40℃），彻底去除水分以防泡酒变质。入坛浸泡：将烘干的菊花与冰糖分层放入酒坛，先铺一层菊花，再撒一层冰糖，重复至原料放完，最后倒入纯粮白酒，确保液体完全没过菊花与冰糖。密封储存：密封酒坛口，贴上日期标签，置于阴凉避光处储存，前 10 天每日摇晃酒坛 1 次，让冰糖充分溶解、菊花精华释放；浸泡 30 天后即可开封饮用，储存越久，菊香越浓郁。
- 2制法二 - 蒸馏法（传统古法）：原料准备：周庄新鲜菊花 500g、糯米 2000g、酒曲 20g、纯净水 3000ml、蒸酒设备一套。糯米发酵：糯米洗净后浸泡 6 小时，沥干水分放入蒸锅蒸熟，摊凉至 30℃左右，加入酒曲与 1000ml 纯净水，搅拌均匀后装入发酵缸，密封发酵 7 天，制成糯米酒醅。菊花预处理：新鲜菊花摘除花蒂杂质，用清水洗净，沥干水分后捣成菊泥，备用。蒸馏准备：将糯米酒醅倒入蒸酒设备的锅底，在蒸格上铺一层纱布，放入菊泥，盖紧设备盖子，连接冷凝管。蒸馏取酒：点燃锅底热源，缓慢加热，控制蒸馏温度在 80-90℃，待冷凝管流出透明液体时，开始收集酒液；前 100ml 酒液酒精度过高，单独存放，后续收集的酒液为主体菊花酒，直至流出液酒精度低于 15 度时停止蒸馏。陈酿调味：将主体菊花酒装入陶坛，加入适量冰糖调味（根据口味调整），密封陈酿 2 个月，让菊香与酒香充分融合，陈酿完成后过滤掉杂质即可饮用。